練り切り

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練り切り
お茶席には欠かせない練りきりは白餡に求肥や芋あんなどを混ぜて練った生菓子で、
さまざまな意匠が楽しい和菓子の代表ですね。
柔らかい練りきりにわずかに色を足し型におしつけたり、ぬいたり、へらで形作ったりして、
季節おりおりの花や風物作られます。和菓子屋さんのケースをみるたびに、なんとも美しいとおもいます。
文/細谷麻柚美

#douxpapier washoku card collection




by mayuminillustnote | 2016-02-05 03:02 | Food 和食 洋食 レシピ | Comments(0)

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